Puedes hacer que tus cursos permanezcan asignados a un usuario por un período de tiempo específico desde el momento en el que se le asigna el curso. Para esto debes entrar al modo Editar curso, ya sea desde la página de Administración > Cursos o desde la pestaña de Enseñando de tu perfil haciendo clic en el botón de opciones (3 puntos).

Una vez en la página de Edición del curso, dirígete a la pestaña de Ajustes.

Las primeras opciones son en relación a los tiempos, activa en este caso el botón de Tiempo de asignación limitado y ajusta el número de días, semanas, meses o años que quieres que el curso permanezca activo para los usuarios desde el momento en el que le es asignado dicho curso. Recuerda guardar los cambios una vez realizados los cambios.